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胡椒礳粉要不要炒
胡椒礳粉要不要炒
2020-03-30T18:03:13+00:00
磨胡椒粉是把胡椒粒炒还是不炒百度知道
2016年12月15日 不用炒，胡椒粒直接研磨碎就是 胡椒粉 。 胡椒粉是用干胡椒碾压而成，有 白胡椒 粉和黑胡椒粉两种。 黑胡椒粉是未成熟果实加工而成，白胡椒粉是果实完全成熟后采摘加工而成。 鲜胡椒可以冷藏短储，粉状胡椒应在密封容器中，避免受潮和光照， 2011年12月20日 凉拌菜、汤羹类、蘸料碟等，调料的受火过程短（甚至不受火），所以要用胡椒粉； 炒菜、爆香油等，调料受火时间较长，而且有时为了便于在烹调过程中筛弃 烹饪的时候什么时候应该用胡椒粉，什么时候用胡椒粒？ 知乎2021年4月26日 纯色纯味的胡椒粉，在研磨时是不需要把胡椒粒炒制的，只要胡椒粒够干，是可以轻松研成胡椒粉的，如果胡椒粒不够干，用锅炒一炒，可以加速胡椒粒的干燥 磨胡椒粉是把胡椒粒炒还是不炒？百度知道2020年12月27日 首页 > 餐饮问答 > 胡椒打粉需要炒熟吗？买回来的胡椒粉不知道要 不要二次 胡椒打粉需要炒熟吗？买回来的胡椒粉不知道要不要二次 张2 分类：粮油副食 时 胡椒打粉需要炒熟吗？买回来的胡椒粉不知道要不要二次九州 2020年5月29日 撒胡椒调味，置于一旁。4在锅中中高火加热剩余的油。倒入猪里脊，翻炒3。加入煮好的鸡蛋面和酱汁，翻炒均匀，约2，然后调至小火。放入豆芽和青葱，翻炒均匀。撒上更多青葱，尽情享用 6道家常炒面和炒粉食谱绝对比外卖好吃 知乎
天越来越冷，6道家常菜要常做，营养高，味道好，吃完暖身暖
2023年10月20日 锅内下油，放入姜丝蒜末爆香，倒入鸭块翻炒均匀，炒至鸭块微干放入料酒，胡椒粉和山黄皮。加入半块南乳翻炒片刻，把酱油，蚝油倒入翻炒至出油。放入盐 2023年10月17日 面条不要干拌，不要炒了，这样做51 锅，老公连汤都喝光！ 要记得收藏哟！锅子烧热放油，先煸香姜片，再加蒜末、葱花和辣椒爆香。加肉丝进去炒，放白 面条不要干拌，不要炒了，这样做51锅，老公连汤都喝光 2023年10月21日 食材准备：五花肉、青椒、蒜末、黑胡椒粉。做法流程： 1五花肉清洗干净，然后切成薄片备用，接着清洗干净青椒，再切成小块备用。2切好蒜末，再热锅烧 男人四十岁后，若不想老得快，八道碱性菜要常吃，延缓衰老 胡椒粉可药、食两用，中医学称胡椒有温胃散寒之功能。食法主要有直接食用胡椒粉。胡椒粉又是世界上主要调味香料，果实中含有挥发性油12%，胡椒碱89%，还含有粗脂肪、蛋 胡椒粉（调味品）百度百科2022年2月14日 胡椒粉的制作并不复杂，将成熟干燥的胡椒种子经过去皮晾晒炒制研磨过筛几大步骤，胡椒粉即制作完成。 但是有一个很关键的步骤那就是“研磨”，研磨成粉 常见的胡椒粉，制作起来可不简单，多道磨制过筛才能做成
大家炒肉丝都是怎么去腥的？ 知乎
2021年4月28日 猪肉本身是有腥味，所以在烹饪之前都要先去腥。但是不同的烹饪方式，那么去腥的方法就不用一样，有没有听很多人教你去腥味都是叫你放 料酒 或者各种酒，放葱姜蒜，然后最后的结果就是炒肉类的菜式 2021年2月28日 类似的问题不少人容易出错，导致排骨汤做不好。 因此给你分享一下成功经验，炖排骨汤，记住“3不放”，做好后汤汁鲜美无腥味，肉也不柴！ 快看看3不放具体指什么。 一不放——香料、香料粉 这类食 炖排骨汤，记住“3不放”，做好后汤汁鲜美无腥味，肉 2022年2月16日 炒猪肝要不要焯水？要想猪肝鲜嫩又入味的话，大厨分享关键2步。【炒猪肝】 所需食材：青椒、洋葱、猪肝、盐、白糖、胡椒粉 、生抽、老抽、料酒、醋、淀粉、食用油 制作步骤：1、把猪肝洗净以后， 炒猪肝，要不要焯水？大厨分享关键2步，猪肝鲜嫩入 2020年11月20日 原料准备妥当，可以正式开火了！ 我们先来炒点葱油增香。 冷锅下一大勺油（约15ml），开大火。 把手放在锅上方，当能够感受到明显的热气时，就可以下葱了。 不喜欢葱的可以省略这一步，在油冒烟后下蛋。 这步不需要太久，能闻到煸炒出的葱香 90%的人，蛋炒饭的步就做错了。 知乎2016年3月13日 一定要把牛肉末耐心炒香炒酥，这一步是做好肉酱的关键。 然后依次炒洋葱和蒜末、胡萝卜和香菇、蕃茄酱和番茄，加盐调味，这个时候番茄已经有点出水了，我们再加白葡萄酒煮一会，加入罐装番茄和黄油， 盖上盖子煮20左右 （中间需要搅拌防止粘 如何做出好吃的意面？ 知乎
肉怎么腌制好吃？ 知乎
2021年6月19日 首先要将猪肉清洗干净，然后切成肉块、 肉丝 都行，放入碗中，加入 料酒 、盐、老抽、胡椒粉腌制，如果买得到 香辛料 的，可以加入香辛料，可以帮助增香。 一般用来红烧、炖煮的猪肉，比如 五花肉 、排骨等，就要用焯水去腥。 这种肉一般都有很多血渍 2022年2月14日 胡椒粉的制作并不复杂，将成熟干燥的胡椒种子经过去皮晾晒炒制研磨过筛几大步骤，胡椒粉即制作完成。 但是有一个很关键的步骤那就是“研磨”，研磨成粉要经过多道磨制过筛，才能将胡椒充分做成胡椒粉。 研磨胡椒粉。 需要准备的食材：成熟干燥的 常见的胡椒粉，制作起来可不简单，多道磨制过筛才能做成 2022年6月22日 胡椒粉中含有芳香油以及 胡椒碱 ，放入食物中有去腥的效果，同时还能帮助我们消化。 2胡椒粉含有 维生素 以及铁、锌、铜等营养物质，人们食用可以补充营养。 3胡椒粉性温热，对于 肠胃不好 的人来说，食用胡椒粉有缓解肠胃不适的效果。 4胡椒粉具 胡椒粉在烹饪中有哪些作用？ 知乎2016年10月23日 1、米粉在开水中浸泡30，一定要泡软为止； 2、芹菜切段，蘑菇切丁，青椒切丝，肉切片，干辣椒切碎备用； 3、热油锅中倒入干辣椒煸炒，再倒入 肉片 翻炒； 4、在锅中倒入芹菜、蘑菇、青椒，豆瓣酱、料酒、番茄酱大火继续翻炒3后，添加少 如何做一份劳道的新疆炒米粉？ 知乎2020年9月3日 记住一定要加入食用油，而不是生粉、淀粉，如果是加入生粉、淀粉的话，炒出来的肉丝口感，就会特别粘稠，而且香味会受很大影响。 3、 最后在对肉丝进行腌制的时候，如果你想让肉丝口感更嫩滑的话，往肉丝中加入一个鸡蛋清，给它抓拌均匀就可以了 不管炒什么肉，一定不可加淀粉！大厨：牢记3点，肉丝嫩滑又
炒什么菜放胡椒粉食用胡椒粉需要注意的事项味道身体
2023年2月13日 二、食用胡椒粉需要注意的事项 1不管黑的白的胡椒都不可以用高温的油炸，应该在菜准备做好的时候撒上一点，搅拌均匀盛出就可以吃了。 2因为胡椒本身的热量就高，吃多了非常的容易让人体内失衡上火，所以要控制好量，不要多吃，也不要因为很香就 2021年1月30日 1、在炒牛肉之前，我们一定要把牛肉给切好，在切的时候，要仔细观察一下牛肉的纹理。牛肉要逆纹理去切，才能让炒出来的口感更嫩。如果你炒牛肉是肉丝状的话，要顺着纹理来切。很多人做不好牛 老厨师炒牛肉：放料酒和盐腌制是错的！教你一招，牛 2020年6月13日 2：再就是汆烫时，要冷水下锅，随着水温的升高，能去除腥味。3：下锅煸炒时，要全程保持大火状态，边炒边加白酒，反复两次就可以了。4：基本常识大家不要弄错，记住千万不要中途加水，如果非加不可，要加热水，一定要记住喽。煲鸽子汤时，到底要不要焯水？很多人做错了，难怪口感差 2021年11月1日 功效不同 黑、白胡椒虽属于同株植物，但是两者的功效却大不同，根据经验，白胡椒的药用价值要更高一些，古人更是认为白胡椒是药用而调味次之，主要作用有散寒，健胃，温补脾胃的功能。 而黑胡椒的药用价值要低一些，但是根据古人的“黑色入肾 终于搞懂了，“黑胡椒”和“白胡椒”区别这么大，别再用错了 2020年12月3日 做法： 1将五花肉切成2厘米长宽高左右大小的肉丁，放入蚝油、酱油、五香粉、辣椒粉、花椒粉、糖、盐，腌一个晚上，木签用水泡几个小时 2将肉丁摊在烤盘上 3烤肉串上签，然后上烤炉开始烤，（或者用烤箱预热240度，入烤箱烤十） 4烤至一半 烤肉的腌制方法和技巧 知乎
白胡椒和黑胡椒那个更辣？ 知乎
2019年8月11日 黑胡椒和白胡椒属于同一种植物果实的不同状态，黑胡椒是胡椒未成熟带果皮加工而成，白胡椒则是完全成熟后去皮的果实。 我个人的体会是白胡椒研磨后保质期更短，香味辣味更容易散失，黑胡椒可能因为果皮的原因更能保持住风味。2019年9月7日 1：想要做出美味的猪油炒饭，最好是用五花肉炼油，出油率虽低，但出油很香，比猪板油要上一档次。2：熬猪油时加入料酒和香料，不但能去除肉的腥味，还能增香，提升口感。3：很多人都做错了，认为炒饭不加水！炒饭时，到底要不要加水？很多人做错了，难怪炒饭不香，还 2019年2月19日 由大泡变小泡时，加少量冷水，再用小火炒至去糊味时，即为糖色（要求不甜、不苦、色泽金黄） 六、制作卤水 在煲好的老汤内加入香料包、葱蒜包、炒好的糖色、调味料，大火烧开后小火煲至1—15小时，香料包出味很香即可，记得一定要小火煮，只要在沸 卤肉的做法及卤水配方怎么做？ 知乎2018年11月24日 不要放盐去腌肉 我在做视频的时候，基本上每次都跟大家说，腌肉不要放盐，就放蚝油和酱油即可，肉遇到盐之后会变老，尤其是煮肉片的时候区别是最大的，不相信大家下次可以试试，放盐腌制的肉会比不放盐腌制的肉要老很多，（当然如果是加嫩肉粉，石粉之类的添加剂除外）我讲的家常健康 无论炒什么肉，记住这4个小技巧，保证炒出的肉，又香嫩又 2015年8月3日 首先 黑胡椒 的香味是易挥发的，现磨黑胡椒是为了使其香味最大化，所以整颗现磨的黑胡椒是要比瓶装 胡椒粉 香味更浓的。 而瓶装食盐一般为 精制食盐 ，是日常生活中最常见的盐，会经过多重加工，去除杂质并添加一些添加剂。 而海盐大多不会像精制食盐 整颗现磨的黑胡椒是否比瓶装胡椒粉味道好？为什么？ 知乎
为什么炒菜都离不开葱姜蒜，不放是否真的对口味影响很大
2021年11月17日 1姜在炒菜中基本是拿来去腥，切片或者切末配合 黄酒 一起祛除肉的腥味，那么如果你是炒蔬菜完全可以不放姜，你喜欢姜的味道的话当然可以放。 肉类的话只要能去腥便也不需要放姜，比如腌制去腥，高品质的牛肉也不需要去腥，牛肉也是拿 胡椒 去腥更 2020年4月13日 今天做的「胡椒猪肚鸡」相信很多人都在外面吃过，不少人都很喜欢吃猪肚，但是处理猪肚很多人觉得比较麻烦，加上如果处理不好，猪肚残留的异味会毁了一道菜。 但其实要洗干净猪肚其实并不难，只 家庭版「胡椒猪肚鸡」，一点都不难啊！ 知乎2020年4月10日 白胡椒粉用于烹饪的调味料，味道辛辣。白胡椒的药用价值较大，可散寒、健胃等，可以增进食欲、助消化，促发汗等！白胡椒粉不能高温油炸，应在菜肴或汤羹即将出锅时填加少许白胡椒粉，均匀拌入后即可食用。为什么要把胡椒粉拌饭吃呢？为什么白胡椒粉洒在饭上以后会有一股猪大肠的味道? 知乎2020年8月24日 清炖牛肉：清水煮牛肉 在那篇青云文章《煮牛肉：牧民白水煮比饭店香料煮的还好吃，美食需要重新定义吗？ 》的458条评论里，反对意见很少，多数赞同，并且共同认为牧区好牛肉才可以这样煮，内地的牛肉，甚至有问题的牛肉不能这样煮，必须要香 清炖牛肉：不加任何香料？清水炖牛肉能好吃吗？ 知乎2021年11月11日 2放白胡椒粉：白胡椒和白萝卜一样都是羊肉汤的绝配，增添滋味的同时还可以防止上火。但是白胡椒也属于燥热之物如何做到防止上火呢？其实白胡椒粉可以暖胃补肾，是胡椒中药性最佳的调味品，加入羊肉汤中后可以将羊肉的温热引向人体下三焦来温暖肾脏，也就是老传统中所说的“引火归元 炖羊肉汤时，不要什么料都加，牢记3放3不放，汤鲜肉嫩
大排档那些松散柔软又鲜香的炒粉做法步骤是什么？ 知乎
2018年11月7日 广东炒粉，最常用的就是细米粉或者台湾新竹米粉。不建议买江西、湖南或者桂林米粉。炒米粉用筷子翻炒，这样不容易把米粉铲碎。2、广式炒粉做法，不管是炒米粉河粉，最不能少的配菜就是豆芽。除了加豆芽，换成洋葱也很好吃。3，鸡蛋、肉丝本身已经 2020年12月27日 次炒面粉炒了150g，用了大概15。第二次炒了500g,用了大概半个小时。第三次炒了400g，用了大概半个小时。次放的粉少，翻炒到面粉金黄，速度比较快，没经验的小伙伴可以一次少放点面粉。第二次用的时间比较长，胳膊酸的不行。炒面粉的制作方法 知乎2022年9月30日 然而，炒肉看似简单，如果想炒出饭店那种滑嫩的味道，恐怕并没有那么容易，不仅刀工和火候要撑握好，而且炒制前要进行腌制，这腌制也是有技巧的，什么东西该放，什么东西不该放很关键。 腌肉时，放盐和料酒都错了，牢记“3放3不放”，肉鲜嫩入味不腥 腌肉，放盐和料酒都错了，牢记“3放3不放”，肉鲜嫩入味不腥 2020年3月25日 加之鸡肉加热后水分流失，肉质变得紧缩，吃起来也会比较柴，所以我们在烹饪鸡汤前，要多加一步，提前处理掉鸡肉腥和口感柴的问题。 将鸡肉剁成块清洗几遍，看不见表面的血水。 将鸡肉放入盆中，加入1勺盐，2勺料酒，没过鸡肉的水，浸泡10 煲鸡汤时，别焯水或者直接炖，大厨告诉正确做法，鸡肉不柴 2023年3月2日 对大多数人来说，炒肉很简单，就是把肉切成丝，然后下锅炒，你是不是这么做的呢？难怪不好吃。饭店大厨告诉你，炒肉要掌握3个技巧，不管炒什么肉都又嫩又香，还非常入味，好吃又解馋。大家在炒肉时，是不是经常又老又柴，还有一股子腥味呢？炒肉，牢记3个技巧，不管炒什么肉都又嫩又香还入味，好吃又
无论炒什么肉，切记都不要直接下锅，多加这一步，鲜嫩爽滑
2022年8月5日 1首先，我们需要准备一块猪里脊肉，用清水将表面清洗一遍之后，用厨房纸巾将它擦干。 然后，把猪肉放在案板上，用菜刀将它们切成厚薄均匀的小片，切的时候要注意，顺着猪肉的纹理切，这样炒出来的肉美味不塞牙。 切好之后，将猪肉片放进大碗里 2018年5月16日 为什么胡椒要现磨现用？有采购经验的，就会发现购买整粒的胡椒会比胡椒粉要 贵一些。一分价钱一分货的道理，大家都懂。所以现磨现用的胡椒肯定是最天然、原味的，绝对不会有其他的成分，特别是大 我是“胡椒”！一起来了解，这个打开你味蕾的小颗粒。2020年4月27日 川菜师傅教你这样做，简单鲜美开胃下饭，真香，鳝鱼要不要洗了在炒呢？ 其实没那么复杂，黄鳝这样做太好吃了，鲜嫩入味，做法简单，我家一周吃7次都不腻，爆炒灵魂鳝片，2种去骨技巧，1招防滑，经典家庭版做法和配方，鳝鱼宰杀处理去骨技巧，一条黄鳝这样做，你吃过吗？炒黄鳝到底要不要焯水？很多人都没弄明白，难怪做出来不 2016年8月1日 食香记——胡椒 汉语最易望文生义。 唐代医书《新修本草》云“胡椒生西戎。 形如鼠李子，调食用之，味甚辛辣。 ”胡椒原产印度西海岸，明朝时引种前，中国一直从长期控制香料贸易的胡人（波斯人）手中进口，因而被称为胡椒。 彼时，胡椒的价值赛 食香记——胡椒 知乎2021年7月28日 6、接着把焯过水的牛腩块下锅煸炒2左右，把牛腩块表面煸炒至微黄。7、加入没过牛腩块的开水，大火煮开后转为中小火，盖上锅盖炖煮40左右。8、40后加入适量盐、30克生抽、10克老抽、少许白胡椒粉调味，继续炖煮20即可关火出锅。炖牛腩，记住“2不放2窍门”，牛腩软烂不发柴，味道鲜香无
9种黄鳝的做法，鲜美又滋补！胡椒粉
2020年10月15日 白胡椒粉、糖、盐、香油 1 鳝鱼去头去内脏洗净后，切成长约二指宽的段。 剥出蒜瓣、葱切同样宽的段，姜略拍碎备用，锅内放约3汤匙油，热后，放下姜块、蒜瓣煸炒至表面微黄； 2 倒入鳝鱼段快速翻炒至表面微微发白，倒入黄酒并马上加盖几秒钟让酒气 2020年2月1日 白胡椒： 胡椒碱含量比黑胡椒高，所以口感上辣味足而香味轻，颜色为米白色或淡灰色，适合烹调汤菜、素菜及颜色轻的菜品。 ☆通过以上分析，总结一下为什么炒牛肉要用黑胡椒粉： 黑胡椒粉， 香气比白胡椒粉重，辣味轻，既能祛除食材本身的腥味，又不 炒牛肉为什么要用黑胡椒粉？ 头条问答2014年10月26日 炒之所以能带给我们独特且美好的口感体验，即在于炒是使用油作为加热介质。 那么，是什么原因使以油作为介质的“炒”，与将水或蒸汽作为介质的“煮”、“炖”、“蒸”等烹饪技法相比，产生出明显的区别？ 首先是温度。 相比于水和蒸汽，油的温度更 烹饪基础课（烹饪技法篇）——炒 知乎2018年10月27日 炒泡面，首先切点 洋葱丝 ，开始一定要这样斜一点点，这样子切上洋葱丝呢就很细，倒入适量的 花生油 把洋葱炸一遍，再准备一些肉，挑掉虾线，准备 鱿鱼片 ，两个鸡蛋打碎，方便面在加工的过程呢它是 油炸食品 ，油炸食品直接下去煮的话呢，里面有些 炒方便面怎么做？ 知乎2018年11月12日 胡椒酱汁做法： 用煎锅牛排的锅，道出一点油。因为煎牛排的过程会出大量的油。加入切碎的红葱头，翻炒。变香变透明。加入黑胡椒碎，翻炒。（这一步也有的厨师会先用干锅干炒胡椒碎，让他出香味之后再用） 加入白兰地，没有的就用白葡萄酒汁。为什么牛排总是和黑椒酱搭配？ 知乎
大家炒肉丝都是怎么去腥的？ 知乎
2021年4月28日 猪肉本身是有腥味，所以在烹饪之前都要先去腥。但是不同的烹饪方式，那么去腥的方法就不用一样，有没有听很多人教你去腥味都是叫你放 料酒 或者各种酒，放葱姜蒜，然后最后的结果就是炒肉类的菜式 2021年2月28日 类似的问题不少人容易出错，导致排骨汤做不好。 因此给你分享一下成功经验，炖排骨汤，记住“3不放”，做好后汤汁鲜美无腥味，肉也不柴！ 快看看3不放具体指什么。 一不放——香料、香料粉 这类食 炖排骨汤，记住“3不放”，做好后汤汁鲜美无腥味，肉 2022年2月16日 炒猪肝要不要焯水？要想猪肝鲜嫩又入味的话，大厨分享关键2步。【炒猪肝】 所需食材：青椒、洋葱、猪肝、盐、白糖、胡椒粉 、生抽、老抽、料酒、醋、淀粉、食用油 制作步骤：1、把猪肝洗净以后， 炒猪肝，要不要焯水？大厨分享关键2步，猪肝鲜嫩入 2020年11月20日 原料准备妥当，可以正式开火了！ 我们先来炒点葱油增香。 冷锅下一大勺油（约15ml），开大火。 把手放在锅上方，当能够感受到明显的热气时，就可以下葱了。 不喜欢葱的可以省略这一步，在油冒烟后下蛋。 这步不需要太久，能闻到煸炒出的葱香 90%的人，蛋炒饭的步就做错了。 知乎2016年3月13日 一定要把牛肉末耐心炒香炒酥，这一步是做好肉酱的关键。 然后依次炒洋葱和蒜末、胡萝卜和香菇、蕃茄酱和番茄，加盐调味，这个时候番茄已经有点出水了，我们再加白葡萄酒煮一会，加入罐装番茄和黄油， 盖上盖子煮20左右 （中间需要搅拌防止粘 如何做出好吃的意面？ 知乎
肉怎么腌制好吃？ 知乎
2021年6月19日 首先要将猪肉清洗干净，然后切成肉块、 肉丝 都行，放入碗中，加入 料酒 、盐、老抽、胡椒粉腌制，如果买得到 香辛料 的，可以加入香辛料，可以帮助增香。 一般用来红烧、炖煮的猪肉，比如 五花肉 、排骨等，就要用焯水去腥。 这种肉一般都有很多血渍 2022年2月14日 胡椒粉的制作并不复杂，将成熟干燥的胡椒种子经过去皮晾晒炒制研磨过筛几大步骤，胡椒粉即制作完成。 但是有一个很关键的步骤那就是“研磨”，研磨成粉要经过多道磨制过筛，才能将胡椒充分做成胡椒粉。 研磨胡椒粉。 需要准备的食材：成熟干燥的 常见的胡椒粉，制作起来可不简单，多道磨制过筛才能做成 2022年6月22日 胡椒粉中含有芳香油以及 胡椒碱 ，放入食物中有去腥的效果，同时还能帮助我们消化。 2胡椒粉含有 维生素 以及铁、锌、铜等营养物质，人们食用可以补充营养。 3胡椒粉性温热，对于 肠胃不好 的人来说，食用胡椒粉有缓解肠胃不适的效果。 4胡椒粉具 胡椒粉在烹饪中有哪些作用？ 知乎2016年10月23日 1、米粉在开水中浸泡30，一定要泡软为止； 2、芹菜切段，蘑菇切丁，青椒切丝，肉切片，干辣椒切碎备用； 3、热油锅中倒入干辣椒煸炒，再倒入 肉片 翻炒； 4、在锅中倒入芹菜、蘑菇、青椒，豆瓣酱、料酒、番茄酱大火继续翻炒3后，添加少 如何做一份劳道的新疆炒米粉？ 知乎2020年9月3日 记住一定要加入食用油，而不是生粉、淀粉，如果是加入生粉、淀粉的话，炒出来的肉丝口感，就会特别粘稠，而且香味会受很大影响。 3、 最后在对肉丝进行腌制的时候，如果你想让肉丝口感更嫩滑的话，往肉丝中加入一个鸡蛋清，给它抓拌均匀就可以了 不管炒什么肉，一定不可加淀粉！大厨：牢记3点，肉丝嫩滑又